У селу Јабланица одржава се гастро-манифестација „Чапкано фест“, посвећена очувању традиционалне кухиње овог краја. У центру пажње је „чапкано“, издашно и укусно јело чију основу чини качамак од белог кукурузног брашна, обогаћен димљеним месом, сланином и пажљиво одабраним зачинима.
Припрема овог специјалитета почиње кувањем качамака. У литар кључале воде, у коју се претходно дода пола кашичице соли, постепено се сипа између 600 и 700 грама белог кукурузног брашна уз непрекидно мешање. Kачамак се кува на лаганој ватри како би смеса остала уједначена и без грудвица.
За надев се ситно сецкају сува димљена сланина и димљено месо, који се потом прже док сланина не добије златножуту боју. Посебно се пржи сува паприка док не постане хрскава.
Топао качамак се затим разлива на даску за сервирање, преко њега се распоређују месо, сланина и уситњена паприка, а потом се додаје још један слој качамака. Јело се завршава додатком надева од меса и суве паприке, а по жељи и сиром. Познаваоци традиције истичу да је за аутентичан укус најбољи овчји сир, иако се могу користити и друге врсте.
„Чапкано“ се често служи уз кисело млеко, које додатно употпуњује његов препознатљив укус.
Рецепт и опис јела преузети су са сајта Туристичке организације општине Бољевац, где је рецепт доставила Емина Милутиновић из Јабланице.