Манифестација „Радост жетве“, која се сваког јула одржава у селу Подгорац код Бољевца, негује традицију жетве и чува рецепте који су генерацијама били неизоставан део трпезе вредних домаћина. Поред обичаја везаних за жетву, у средишту ове гастрономске приче налази се хлеб – симбол живота, рада и благостања.
Један од рецепата који се представља посетиоцима је пресна погача, једноставан домаћи хлеб који се припрема без квасца. Захваљујући соди бикарбони и неколико основних састојака, спрема се брзо, а одликују је мекана унутрашњост и хрскава, златна кора.
Потребни састојци
- 800 грама брашна
- 4 децилитра млаке воде
- кашичица соде бикарбоне
- кашичица соли
- кашичица алкохолног сирћета
Припрема
У просејано брашно додају се со и сода бикарбона, затим се сипају млака вода и кашичица алкохолног сирћета. Од састојака се умеси глатко тесто које треба да одстоји око 20 минута.
Плех се благо науљи, тесто се обликује у погачу, површина се избоде виљушком, а затим се пече у претходно загрејаној рерни на 250 степени, док не добије препознатљиву златножуту корицу.
Рецепт и опис јела преузети су са сајта Туристичке организације општине Бољевац, док је рецепт за пресну погачу доставила Нела Пелић из Подгорца, чувајући на тај начин део богатог гастрономског наслеђа Тимочке крајине и традицију која се на манифестацији „Радост жетве“ преноси на нове генерације.