У срцу неготинског краја налази се један од најнеобичнијих и највреднијих споменика народне архитектуре у Србији ; пимнице. Реч је о посебним комплексима винских подрума који су вековима служили искључиво за производњу и чување вина, далеко од свакодневног живота мештана.
Најпознатије међу њима су Рајачке и Рогљевачке пимнице, које датирају с краја 18. и почетка 19. века. Грађене су од камена и дрвета, без модерне изолације, али са природно идеалним условима , током целе године унутра влада стабилна температура, што је вину обезбеђивало квалитет и дуговечност.
Пимнице нису биле само место за вино, већ и центар друштвеног живота. У њима су се склапали трговачки послови, договарале свадбе, доносиле важне породичне одлуке, а често су служиле и као простор за окупљање и славље после бербе грожђа.
Данас су ове пимнице препознате као културно-историјско благо и све чешће привлаче туристе из земље и иностранства. Посетиоци имају прилику да прошетају каменим уличицама, завире у старе подруме и осете дух времена у којем је вино било више од пића , оно је било начин живота.
Неготинске пимнице остају неми сведоци богате винске традиције источне Србије и доказ да су знање, природа и стрпљење вековима стварали нешто што и данас изазива дивљење.